Зелето е сред най-универсалните зеленчуци в кухнята. Подходящо е за супи, салати, пълнежи и печива, но може да бъде и основа на самостоятелно ястие. Един такъв пример са зелевите тръбички – семпло, достъпно и изненадващо вкусно предложение за делничната трапеза.
Обвивката се приготвя от зелеви листа, а пълнежът комбинира зеле, лук и шунка. Ястието е леко, но засищащо и се харесва дори на хора, които не са почитатели на зеленчуковите рецепти.
Зелето има дълга история. Още в Древен Египет и Древна Гърция то е било ценено не само като храна, но и като лечебен зеленчук. Първоначално е съществувал един основен вид – древното средиземноморско зеле. С времето чрез селекция се появяват различни разновидности, сред които бяло зеле, китайско зеле и брюкселско зеле.
Необходими продукти:
китайско зеле – 1 глава
лук – 1 бр.
шунка – 100 г
яйца – 4 бр.
сол
скилидка чесън
риган
провансалски билки
Начин на приготвяне:
Зелето се почиства, като се отстраняват най-дебелите и твърди части, след което се накъсва на по-дребни парчета. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиган с малко олио до омекване.
Към лука се добавя зелето, посолява се и се оставя да къкри на умерен огън. Прибавя се пресована скилидка чесън. Шунката се нарязва на ситно и се добавя към зелевата смес. По желание може да се настърже и твърдо сварено яйце за по-плътен вкус.
От зелевите листа се изрязват най-дебелите части. Яйцата се разбиват в купа, овкусяват се със сол, черен пипер, риган и провансалски билки. Всеки лист се потапя в яйчената смес и се изпържва в тиган от двете страни.
Върху готовите листа се разпределя плънката и се навиват на тръбички. Ястието се поднася топло.
Рецептата не изисква брашно или нишесте, което прави зелевите тръбички по-лек и балансиран вариант за домашно приготвено ястие.
