„Направете храната си скучна и живота си интересен.“ Под това мото един Андрю Флиндърс Тейлър проведе интересна диетична и изследователска кампания, като яде картофи всеки ден в продължение на почти година. В резултат на това австралиецът, чието тегло преди експеримента беше над 150 кг, видя на кантара числото 90. Според него диетата „само с картофи“ му помогнала да стане по-здрав човек.
Когато тази година приключи, Тейлър казва, че е преминал към по-балансирана диета: „Все още ям много картофи, но също така и много други непреработени растителни храни – плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.“ И теглото му продължава да намалява. От диетолога Елена Мухина научихме дали си струва да следваме примера на този смел гражданин и дали картофите са полезни в трудната и трудна задача да отслабнете и да сте здрави.
Ефективна ли е картофената диета?
По време на експеримента си Тейлър яде всички видове картофи, включително сладки. За да придаде вкус на ястията си, той ги поръсва със сушени билки или добавя нискомаслен сладък чили или сос за барбекю.
Пие предимно вода, от време на време си позволяваше бира (интересна диетична подробност). Тъй като диетата му беше напълно безмесна, той приемаше витамин B12 на капсули.
Друг интересен момент: той също не ограничава количеството консумирана храна. Вместо това Тейлър изяде толкова картофи, колкото му бяха необходими, за да засити глада си. През първия месец той изобщо не тренираше и въпреки това свали 22 килограма, но след това добави 90 минути упражнения всеки ден към ежедневието си.
„Честно е да се каже, че когато се приготвят правилно, картофите имат много хранителни ползи. Той е чудесен източник на фибри и здравословни въглехидрати, които ще ви помогнат да се почувствате сити, особено ако го сварите. Картофите също са богати на калий и витамин С. А някои видове, като сладките, съдържат много витамин А“, изразява мнението си Елена Мухина.
Но експериментът на Тейлър не доказва, че една кофа картофи е ключът към отслабването. Всяка диета, която ви поставя в калориен дефицит, ще ви помогне да отслабнете, казва експертът. „Можете да свалите килограми, ако изгаряте повече калории, отколкото консумирате. Това обаче не означава непременно, че е здравословно“, уточнява тя.
Безопасна ли е картофената диета?
За да се увери, че действията му са безопасни, Тейлър редовно се консултира с лекар. Той забеляза някои подобрения в здравето си, както и загуба на тегло. „Имах висок холестерол, но сега е нисък, кръвното ми налягане спадна и нивата на захарта ми спаднаха“, каза той в интервю.
Но това не е напълно изненадващо, тъй като загубата на тегло обикновено подобрява много от здравните показатели, които ви излагат на риск от сърдечни заболявания. Възможно е хранителните вещества в картофите да са изиграли роля, казва д-р Надолски.
„В краткосрочен план картофената диета може да не е вредна, но ако погледнете голямата картина, като ядете само този зеленчук, вие консумирате много малко мазнини и протеини, а това може да бъде вредно. В резултат на това има риск от понижени нива на енергия, отслабена имунна система и нарушена концентрация“, предупреждава Елена.
Също така не е добър източник на протеин, като един средно голям картоф съдържа само 4 грама. „Неадекватният прием на това хранително вещество може да доведе до влошаване на мускулите. Това означава, че ще загубите дефиниция в тялото си, дори ако загубите килограми“, добавя лекарят.
А мускулите не са само въпрос на естетически предпочитания. „Те са важни за метаболизма и ви помагат да функционирате правилно – изкачването по стълби и дори носенето на хранителни стоки става много по-трудно, когато мускулите отслабнат“, обяснява диетологът Мухина.
Трябва ли да опитате картофената диета за отслабване?
И така, проработи за Тейлър. Мъжът твърди, че с него всичко е наред: „Чувствам се невероятно и невероятно! Спя по-добре, вече нямам болки в ставите от стари футболни травми, пълен съм с енергия, имам бистър ум и отлична концентрация.”
Но това не означава, че няма да изпитате никакви негативни странични ефекти, като постоянна умора или глад. Можете ли да опитате картофената диета за отслабване? Да, но не трябва да се изпада в такива крайности.
Вместо това диетологът препоръчва да оптимизирате диетата си. „Ако се опитвате да отслабнете, поне 30% от диетата ви трябва да бъде постно протеиново месо, като пиле или риба. Ако искате да добавите картофи като въглехидрати, не се колебайте. Разбира се, говорим за варени или печени картофи, но си струва да добавите към тях пресни зеленчуци за салати и растителни масла, това е полезно за кръвоносните съдове и сърцето“, съветва лекарят. И не забравяйте да се консултирате с терапевт, преди да изберете диета!
