Реших да направя канелен звезден хляб. Стана невероятен и вече го приготвям всяка неделя




Продължаваме с нашите предложения за традиционни и нестандартни рецепти, които всеки може да приготви бързо и лесно у дома с помощта на София Мел.

Този сладък хляб е интересен вариант на класическата рецепта, но едновременно с това и за празнична закуска, която гарантирано ще изчезне от масата ви за броени минути. Докато се пече, пълнежът от канела и захар се карамелизира и придава на хляба хрупкава коричка, а вътрешността остава мека и нежна. А как да я приготвите вижте в следващите редове:

Необходими продукти:

За тестото:

2 чаши брашно София Мел Класик

1/4 чаша картофено брашно или 1/2 чаша прясно картофено пюре

1/4 чаша сухо мляко

хладка вода (колкото поеме тестото)

1/4 чаша (4 с.л.) обезмаслено масло, на стайна температура

1 ч.л. ванилов екстракт

2 с.л. мая

2 с.л. захар

1 ч.л. сол

За пълнежа:

1 голямо разбито яйце

1/2 чаша захар

1 с.л. канела

Начин на приготвяне:

Смесете брашното, картофеното брашно и сухото мляко, за да няма бучки, а след това прибавете и останалите съставки за тестото. Размесете, за да се получи меко и гладко тесто. Поставете тестото в леко намазана купа, покрийте и оставете да удвои обема си за около час. След това го разделете на четири равни части. Оформете всяко парче като топка и оставете да отпочине за още 15 минути.

Върху леко намазнена или набрашнена повърхност започнете да разточвате всяко едно от парчетата, докато се получи кръг с диаметър около 25 см. Поставете първия върху хартия за печене, изсипете тънък слой разбито яйце и поръсете с канела и захар, оставяйки около 6 мм „празно“ тесто около периметъра. Поставете втория кръг върху първия и повторете процеса на наслояване – яйце, канела и захар, кръг от тесто, като оставите горния кръг без нищо. Нарежете готовия голям кръг на 16 равни ленти от центъра до ръба през всички слоеве. Завъртете 2 съседни ленти настрани два пъти, така че горната страна да е отново нагоре. Повторете, докато не се получат осем чифта ленти. Слепете ги, за да създадете подобна на звезда форма с осем върха. Покрийте готовия хляб и оставете отново да отпочива за около 45 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете звездата разбит жълтък и печете 12-15 минути, докато придобие златист цвят с тъмнокафяви канелени ивици.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути, преди да сервирате, като по желание може да поръсите с пудра захар. Съхранявайте на стайна температура за няколко дни или в хладилник за по-дълго.

Никой не би устоял на това кулинарно изкушение!

Източник: dama