Почти не познавам хора, които да не обичат най-много карфиола от туршийката. Наскоро научих, че тя може да се направи и с него като основна съставка и да е много вкусна. Сега ще ви представя една лесна рецепта. Приготвя се за около 30 минути и се готви около час.
Обикновено хората мариноват зеленчуците в малко подправки и оцет. Ние обаче сме ви приготвили нещо по-специално, без да е сложно за изпълнение
Защо карфиол?
Той има много ниско съдържание на калории. Когато е под формата на туршия е и много, ама много лесен за храносмилане. Обогатява тялото с желязо, много по-добре от граха, чушките и салатата.
Започваме със салата от карфиол за зимата
Нужни съставки
- 1 килограм карфиол
- 1.5 килограма сладък пипер
- 1 люта чушка
- 1 килограм моркови
- 200 милилитра оцет
- 200 растително масло
- 100 грама захар
- 50 грама сол
Приготвяне
Направете карфиола на парчета и го залейте с вряла вода. Нарежете старателно чушките, настържете моркова и накълцайте лютото чушле. Поръсете ги със солта и захарта и ги оставете за ден.
Ще се отдели сок, който отцеждате. Добавете в него мазнината и оцета и го сложете да заври.
През това време си наредете зеленчуците в буркани, покриjте ги със соса и стерилизирайте бурканите във вряла вода за 12 минути. След това ги увивате в плат и ги оставяте да се охладят напълно.
Карфиол в доматен сок
Трябват ви следните продукти:
- 1 килограм карфиол
- 700 грама домати
- 3 скилидки чесън
- 2 супени лъжици захар
- 1.5 супени лъжици сол
- 50 милилитра оцет
- 50 милилитра слънчогледово олио
Разделяте карфиола и го изплаквате. Оставяте го във вряла вода за около 4 минути, вадите го от нея и го оставяте да се охлади.
Докато това се случва, мелите доматите или ги слагате в блендер заедно с чесъна и чушките. Смесвате зеленчуците, ако не сте ги млели заедно, слагате сол, захар, олио и го пускате да се вари – около 5 минути. След това добавяме карфиола и варим още 10.
Оцетът се налива последен, ври още една минута и след това зеленчуците се нареждат в буркани. Наливате доматен сос, затваряте и увивате бурканите. На тъмно и хладно издържа до около година.
