Печените картофи са любимо ястие на мнозина, но известната британска готвачка Ина Гартен успява да ги превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство. Тайната на Ина е ароматна марината, направена от пресни билки, лимонова кора и морска сол, която се натрива върху картофите преди печене.
Вместо да слага фолио отгоре, тя използва само фолиото отдолу, без да увива картофите в него, което гарантира хрупкава кора. Вътре остава ароматна и нежна кремообразна каша.
Използвайте големи картофи с еднакъв размер, измийте ги, не ги белете. Вземете зеленчуци (магданоз, лук, чесън или босилек), нарежете ги заедно с морска сол и лимонова кора; точните пропорции на съставките тук нямат особено значение.
Натрийте картофите с тази смес и ги наредете върху тава, покрита с фолио. Фолиото ще отразява топлината, създавайки по-хрупкава коричка; печете около 30-40 минути. След като се сварят, нарежете картофите, отворете ги малко и сложете в разреза извара с билки или извара с парчета червена риба.
