Сигурни сме, че всеки ще се съгласи, че домашно приготвените пирожки не могат да се сравняват с тези от магазина! Ако нямате много време, но искате да зарадвате семейството си с домашно приготвени такива, то тази рецепта е за вас. Тестото и плънката се приготвят много бързо. Най-важното е, че пирожките дори не трябва да се формоват: просто увийте пълнежа в тесто, подобно на руло, и изпържете.
Необходими съставки:
Тесто:
- вряща вода 250 мл;
- студена вода 250 мл;
- сол 1 ч.л.;
- захар 1 ч.л.;
- олио 40 мл;
- мая 10 гр.;
- брашно 650 г;
Пълнеж:
- зеле – 450 г;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- олио за пържене – 50 мл;
- сол – 1 ч.л.;
- подправки на вкус.
Пълнежът може да бъде абсолютно всичко: можете да готвите пирожките с картофи, кайма и дори сладки пълнежи.
Приготвяне на плънката
Запържете нарязания лук и моркови в сгорещено олио. Добавете нарязаното зеле, сол и подправки на вкус. Задушете зеленчуците под капак до пълна готовност. Оставете пълнежа на масата да се охлади.
Приготвяне на тестото
За да приготвите тестото, изсипете 5-6 супени лъжици пресято брашно във вряща вода и разбъркайте добре съставките. Добавете студена вода, сол, захар, суха мая. Добавете останалото брашно и омесете хомогенно еластично тесто, което не лепне по ръцете. Покрийте тестото с фолио и оставете за 30-40 минути на топло място. През това време тестото ще се увеличи няколко пъти.
Разделете тестото на 15 равни части и всяка част оформете на топка. Разточете всяка топка на тънък слой. Поставете плънката на единия край и оформете стегнато руло.
Пържете пайовете в сгорещено растително масло до златисто кафяво.
Тънко тесто и изобилие от гарнитури! Тези пайове няма да оставят никого безразличен.
