Това е любимата ми разядка, която баба често правеше – Вечният грис хайвер

Инструкции

1. Наливаме водата в тенджера и слагаме на котлона да заври.
2. Сипваме бавно пшеничния грис и бъркаме без да спираме с бъркалка за яйца докато се сгъсти.
3. Сваляме от огъня, слагаме капак и оставяме да се охлади напълно, като от време на време разбъркваме за да не хваща коричка.
4. Когато гриса се охлади, разбиваме с миксер. Наливаме олио и продължаваме да разбиваме до пухкав крем. Ако се наложи може да се сложи още малко олио.
5. Слага се сол на вкус и сокът на 1 лимон. Може и още, зависи колко кисел искаме да бъде хайвера.
6. Отново разбиваме с миксер да поеме сока от лимона.
7. Накрая нарязваме на много ситно лука. Объркваме добре с лъжица. Слагаме в хладилника.
8. Сервираме с маслини.