Меки зеленчуци, деликатен пълнеж от заквасена сметана и яйца, и вкусна дъвчаща коричка със сирене отгоре. Тази запеканка е засищаща, но не тежка, идеална за вечеря и още по-вкусна на следващия ден.
Време: времето за приготвяне е около 15 минути, на котлон 10–15 минути, във фурна 35–40 минути.
Съставки
Зеленчуци
Зеле: 450–500 г
Лук: 1 бр.
Картофи: 2 бр. (средни)
Моркови: 1 бр.
Чушка: 1 бр.
Сол, черен пипер, сушен чесън: на вкус
За пълнене
Яйца: 3 бр.
Заквасена сметана: 150–160 г
Мляко: 180–200 мл
Олио: 3 супени лъжици.
Брашно: 2,5–3 с.л.
Сол, черен пипер, червен пипер, билки: на вкус
Сирене: 80–100 г
Как да готвя
1) Пригответе зеленчуците
Нарежете лука, картофите и чушката на кубчета.
Нарежете зелето на ситно.
Настържете морковите на едро ренде.
2) Изпържете основата
Загрейте тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.
Добавете картофите и запържете още няколко минути.
Добавете зелето, морковите и чушката. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато зелето видимо намали обема си.
Накрая овкусете със сол, черен пипер и сушен чесън на вкус. Разбъркайте и оставете зеленчуците леко да се охладят.
3) Направете пълнежа
В купа смесете яйцата, млякото, заквасената сметана и олиото.
Добавете брашното, нарязаните билки, солта, черния пипер и червения пипер и разбъркайте добре, за да отстраните евентуалните бучки.
4) Сглобете
Смесете зеленчуците с дресинга и разбъркайте внимателно.
Изсипете сместа в намазнена тава и я загладете.
5) Печене
Загрейте фурната до 180–190°C .
Печете 30–35 минути .
Извадете тавата, поръсете отгоре с настъргано сирене и смлян червен пипер.
Върнете във фурната за още 5 минути.
