Всички знаем тези малки пържени хапки, които се предлагат в повечето ресторанти за бързо хранене или дори изпържваме бързо в собствената си кухня. Виждаме ги навсякъде – техният хруп, златист вид ни изкушава чрез всички възможни апетитни реклами. Но от какво всъщност са направени пилешките хапки? Ще ви обясним това в следващата статия и след това сами реши дали ще продължите да ги консумирате, пише zdraveikrasota.bg.
Техният вкусен и перфектен златистокафен вид ни кара да се гмуркаме всеки път, когато ги видим. Често погрешно вярваме, че сме по-здравословен избор за нашите деца или че лекарят е казал да избягва червено месо поради холестерола, която съдържа. Затова избираме пилешките хапки и никога не можем да предположим, че те могат да повишат нивата на триглицеридите. И това далеч не е всичко …
Следващият път когато разглеждате меню в ресторант за бързо хранене или се опитвате да решите какво да приготвите забързано за обяд или вечеря, отделете малко време да размислите и да вземете правилно информирани решения.
Как се приготвят пилешките хапки?
Тези вкусни пилешки хапки, които изглеждат по-здравословната алтернатива от един хамбургер, в действителност са направени от розова паста, която прилича на замразен йогурт от ягода или дъвка. Въпросната розова паста е получена от смилането и механично разделяне на цели пилета. Майкъл Кинд наскоро разкри това в своя блог Early Onset of Night.
Но това не е всичко. Розовата маса, която е резултат от този процес, е пълна с бактерии. Какво следва, за да се премахнат? Стерилизират я с амонячна баня, обикновена и отвратителна процедура. Ако всичко свършваше тук, бихме били задушавани от миризмата на амоняк всеки път, когато приготвяме пилешките хапки. За да се скрият вкусът и мирисът на химическия дезинфектант, пилешките хапки се покриват с изкуствени оцветители и овкусители (ако се замислим за това, тези добавки присъстват в голяма част от храната, която консумираме всеки ден).
Известният готвач Джейми Оливър е „виновникът” за повишаване на осведомеността относно процеса за приготвяне на пилешките хапки в неговото телевизионно шоу Food Revolution, излъчвано от мрежата ABC. Той казва, че информацията трябва да стигне до родителите, за да спрат да дават на децата си тази нездравословна храна.
По-късно каналът НатГео излъчи предаване за храни, произведени с помощта на „механично разделяне“, техниката, която обяснява произхода на пилешките хапки.
Хъфингтън Пост изследва „фалшивата“ храна
Статията на Хъфингтън Пост, известна в цял свят като „Какво наистина има в пилешките хапки?“, привлече вниманието на международната общност, когато обяви, че хапките не съдържат само пилешко месо. Освен месото – единственото нещо, което би трябвало да съдържат – в пилешките хапки могат да се намерят черва, натрошени кости, мазнина, вени, нерви, хрущяли, както и около 30 различни химически добавки. Те съдържат по-малко от 50% пилешко, а останалото е пълнеж.
Статията започва с „Когато поръчвате бързо хранене, знаете, че не правите здравословен избор, но поне очаквате да е храна. Пилешкото е пиле и месото е месо, нали така?“
Медията провежда редица проучвания върху „фалшивата“ храна. Когато става въпрос за пилешките хапки, само около половината от тяхното съдържание е наистина пилешко месо; останалата част се състои от повече от 3 дузини добавки и пълнеж, включително алуминиев сулфат.
Американският вестник за медицина сравнява пилешките хапки от две водещи вериги за бързо хранене (не се уточнява кои, но ние с основание можем да предположим кои са те). Хапките от двете вериги съдържат най-много само 50% пилешко месо, а останалата част е смес от хрущяли, нерви, смлени кости, вени и мазнини.
Според д-р Ричард Д. де Шазо от Медицинския център на Университета в Мисисипи, „компаниите избират да използват изкуствен микс от пилешки части вместо чисто месо. След това то се начуква, пържи се и някак продължава да се нарича пиле. Това е продукт на базата на пиле, който съдържа много калории, сол, захар и мазнини и не е здравословен за никого.“
Д-р Дейвид Кац от университета в Йейл посочва, че тази смес може да бъде вредна, въпреки че резултатите от проучванията все още не са на разположение. Само информирането на хората, че пилешките хапки са направени от нерви, вени и натрошени кости, не е достатъчно, за да ги накараме да спрат да ядат продукта; хората също трябва да знаят, че те съдържат химически добавки, които променят вкуса и консистенцията. Проблемът с пилешките хапки не са частите от животното, които се използват, а консервантите и химикалите, които се добавят по време на производството.
Статията в Хъфингтън Пост разказва как в парче пържено пиле е открит антипенител диметилполисилоксан; това вещество се съдържа и в антифриза за автомобилите. Въпреки че тези добавки не са декларирани като вредни, те няма да са полезни за нас. Други производители за бързо хранене добавят MSG, което причинява главоболие и прекомерно изпотяване. Десет единици съдържат 900 мг. натрий преди пържене, което е доста над препоръчителната дневна доза.
Източник: Блиц
