Яйцата са сред най-употребяваните продукти в ежедневието ни. Ядем ги на закуска, използваме ги за готвене и приготвяне на сладкиши и печива, присъстват в козметичните продукти, а някои дори ги пият сурови.
Но дори и ежедневно да използвате яйца, най-вероятно не знаете какво представляват тези бели „възелчета“ вътре в суровото яйце .
Това всъщност е т.нар. халаза .
Халазата е разположена от двете страни на жълтъка. Целта й е да държи жълтъка в центъра на яйцето. Халаза всъщност е протеин. Свързва жълтъка и яйчната черупка.
Можете лесно да забележите това, когато се опитате да отделите белтъците от жълтъците. Халазата е годна за консумация и освен това, ако забележите в яйцето халаза – това означава, че яйцето е прясно, тъй като тя изчезва, когато яйцето престои дълго време.
Източник:
Лекувай
