Открих тази рецепта в Интернет и буквално се изумих, защото приготвянето на тези бели бадемови пастички е много лесно и не изисква печене. Те са наистина нещо специално, напомнят за прочутата бяла халва, но са по-вкусни и по – ароматни.
Целият процес на приготвяне е много лесен, единственото, което може да се смята за „по-трудно“, е подготовката на бадемите, които трябва да бъдат обелени и след това печени, за да придобият вкусен аромат. Ако не искате да си посвещавате време на това, можете да купите вече
обелени бадеми от магазина. Ето продуктите, които Ви трябват:
Бадеми – 200 грама
Захар – 125 грама
Мед – 125 грама
Белтък – 1 брой
Ако желаете да приготвите повече пастички (а гарантирам Ви, че ще искате), просто удвоете количеството на всяка от съставките, както са изброени по-горе. Ето как да ги приготвите:
Сложете 200 грама бадеми в тенджера и ги залейте със студена вода. Поставете тенджерата на котлона и включете на средна температура.
Когато водата заври, оставете бадемите да се варят още поне 3 минути. След това обелете всяка ядка, като алтернатива можете да използвате вече обелени и печени бадеми.
Нарежете бадемите в тава, застлана с хартия за печене, и ги печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 10-15 минути.
В по-дълбока купа отделете белтъка от жълтъка и постепенно разбийте белтъка с миксер, започвайки от най-ниската скорост и постепенно увеличавайки я.
Белтъкът трябва да се разбие на твърд сняг, който да не изпада от купата, когато я обръщате.
В тиган сложете 125 грама захар и 125 грама мед, и ги варете на ниска температура до получаване на карамелизирана смес при непрекъснато бъркане. Когато захарта се разтопи с меда, сместа трябва да изглежда течна, след което я махнете от котлона.
Добавете половината от белтъка към разтопената захар и мед, разбъркайте с шпатула, докато съставките се смесят. Постепенно добавете останалия белтък,. Върнете съда на котлона и гответе, докато получите фина, гладка смес.
Добавете бадемите към сместа и разбъркайте всички съставки, докато се смесят. Изсипете сместа в силиконова правоъгълна форма и изравнете повърхността.
Сладкишът се слага в хладилник за една нощ, поне 12 часа, след което се нарязва на по-малки кубчета и се поднася, пишат от зажената.бг.
Да Ви е сладко!
