Продукти:
10 средни по големина картофа (около 1кг)
200 г сирене
100 г кашкавал (сирене)
2 с. л. олио
1 глава лук
2 с. л. краве масло
5-6 скилидки чесън
1 с. л. сух магданоз
1/2 връзка пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Обелваме картофите и ги настъргваме на едро ренде.
Смесваме ги с настърганото на ситно сирене, настъргания кашкавал, нарязания на ситно лук, нарязаните също на ситно скилидки чесън, сухия и нарязания на ситно пресен магданоз, олиото и кравето масло.
Объркваме добре сместа и я сипваме в тава.
Печем в умерена фурна, докато пататникът се запече отгоре – тогава го объркваме с лъжица и наливаме 1 чаена чаша топла вода.
Допичаме десетина минути.
Пататникът се поднася топъл.
Пататникът е типично за Родопите картофено ястие. Рецептата се е предавала от поколение на поколение до наши дни. Картофите се обелват и се настъргват на ренде. Прибавят се сирене, масло, яйца, джоджен и сместа се обърква добре. По класическия начин се пече в тава върху печка с дърва. След изпичане на долната кора се обръща върху кръг и отново се пече.
Източник: dailyknowledge
