Чудесни за закуска сутрин или след обяд, кифлите с локум са предпочитани от всички. Тази рецепта е много лесна за осъществяване.
Пухкави кифли с локум
ПринтСъставки
- 1 кутия локум
- 250 мл хладко прясно мляко
- 3 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/3 от кубче свежа мая с грамаж 42 г
- около 400 г брашно
- 1 жълтък
- 1 чаена лъжичка олио
- 1 супена лъжица прясно мляко
- 100 мл разтопена свинска мас
Инструкции
Към мляко прибавете захарта и натрошената мая. Разбъркайте добре и сложете 3-4 с. л. брашно. Разбъркайте и оставете за 10 да се активира маята.
Към брашното добавете солта и размесете. Към сместа с маята прибавете разтопената мас и брашното постепенно. Бъркайте докато се сгъсти достатъчно и месете на ръка. Тестото става еластично и леко мазно.
Оставете тестото да втасва и го покрийте със стреч фолио или влажна кърпа. То трябва да утрои обема си. Готовото тесто разделете на две.
Оформете всеки къс тесто на топка и разточете на кора с дебелина около 3 мм.. Тестото се разточва много нежно, плъзгайте точилката въввсички посоки докато стигнете нужната дебелина.
Разточената кора нарежете на 8 приблизително равни триъгълника.
Локумът се нарязва на парченца, подреждат се в широката част на триъгълника и се навиват към върха.
Застелете с лист хартия за печене тавата на фурната и подредете кифлите на малко разстояние една от друга.
Оставете около 20 минути повторно да втасат и намажете с разбит жълтък отгоре, към който сте добавили ч. л. олио и с. л. прясно мляко.
Поръсете с маково семе. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.
