Консервантът низин може да бъде вреден за човешкото здраве, предупреди биологът Zhenrong Zhang от Чикагския университет. Той разкри вредата от популярната добавка в разговор с Newsweek.
Низинът се използва в производството на бира, сирена, сосове, той е т. нар. лантибиотик – вещество с антимикробен ефект, произвеждано от грам-положителни бактерии, обясни ученият.
Според него лантибиотиците са ефективни в борбата с микробите в храната, но могат да навредят на чревната микробиота на човека.
„По принцип низинът е антибиотик, на който сме били изложени в храната от дълго време и как той засяга микробите в червата е слабо разбрано. Може да е ефективен за предотвратяване на замърсяването на храните, но ефектът му върху чревната микробиота може да е още по-голям“, предупреди Джанг.
Докато изучава ефектите на низина, биологът сравнява ефектите на лантибиотиците, произведени естествено в човешките черва, върху патогенните микроби и върху „добрите“ бактерии от червата. Оказа се, че „добрите“ микроби страдат от лантибиотиците по същия начин, както и „лошите“.
„Нашето изследване е едно от първите, които показват, че чревната микробиота е податлива на лантибиотици и понякога е по-чувствителна от патогените“, заключи той.
