Това е любимата ми разядка, която баба често правеше. Преди дни Цветомира Иванова я припомни.
Вечният грис хайвер
ПринтСъставки
- 1 ½ л вода
- 1 1/2 ч. ч. грис
- 1 ч. ч. олио
- 1 лимон
- 1 средно голяма глава кромид лук
Инструкции
- Наливаме водата в тенджера и слагаме на котлона да заври.
- Сипваме бавно пшеничния грис и бъркаме без да спираме с бъркалка за яйца докато се сгъсти.
- Сваляме от огъня, слагаме капак и оставяме да се охлади напълно, като от време на време разбъркваме за да не хваща коричка.
- Когато гриса се охлади, разбиваме с миксер. Наливаме олио и продължаваме да разбиваме до пухкав крем. Ако се наложи може да се сложи още малко олио.
- Слага се сол на вкус и сокът на 1 лимон. Може и още, зависи колко кисел искаме да бъде хайвера.
- Отново разбиваме с миксер да поеме сока от лимона.
- Накрая нарязваме на много ситно лука. Объркваме добре с лъжица. Слагаме в хладилника.
- Сервираме с маслини.
Източник:
Цветомира Иванова
