Не всички мазнини са еднакви. Днес ви каним да разберете кой продукт съдържа повече ползи, кое масло може да се използва за пържене и кои е най-добре да се консумират без термична обработка.
Ако говорим за ползите от олиото за здравето на косата и ноктите, тогава вашият избор трябва да бъдат студено пресованите масла, тоест нерафинираните и недезодорирани масла, известни като Extra Virgin – например зехтин.
Именно тези масла съдържат най-голямо количество омега 3-6 мастни киселини, витамини (A, E, K, D), каротеноиди, восъци и други съединения.
Те обаче имат един недостатък – ниска точка на горене.
Това означава, че при пържене в такива масла започват да се образуват канцерогени и маслото започва да пуши, което, както се досещате, се отразява негативно на здравето.
Маслата с висока точка на дим (или температура на горене) – над 200 °C – са идеален избор за пържене.
Няма място за притеснение – тези масла не пушат и не образуват канцерогени при нагряване. Такива са мазнините от авокадо, фъстъци, слънчоглед и сусам.
