Малко неща имат по-хубав аромат от прясно приготвените пърленки. Тъкмо сме ги махнали от грила, имат хрупкава коричка, а отвътре са меки и вкусни. Това е един много традиционен хляб, но има различни рецепти за него. Сега ще ви разкажа как да си приготвите хайдушките пърленки с чесън и масло. Много са лесни.
Какви съставки ни трябват?
1 к.л захар
1 ч.л. сол
1/2 кубче прясна мая
350 мл. хладка вода
3 с.л. олио
700 гр. брашно
За намазването ви трябва 125 грама масло, 1-2 скилидки чесън, 1 к.л. самардала, щипка чубрица, 1 к.л. шарена сол и 1/2 к.л. червен пипер
Как се правят хайдушки пърленки?
Разтваряте маята в хладката вода, като добавяте и захарта. Брашното се пресява, изсипва се и по средата се оформя кладенче. Отстрани поръсваме солта. Шупналата мая отива в кладенчето, заедно с олиото. Започваме да месим тестото, като искаме то да е меко. Покриваме го с кърпа и го оставяме да почине за 30 минути.
Когато е втасало го разделяме на 8 части. Всяка част оформяме на плоска питка с точилката. Мажем питките с олио и ги оставяме за още 20 минути. След това ги разтегляме на ръце, за да станат по-тънки.
Пекат се на загрян грил или скара. Отнема по 3-4 минути на всяка страна. Трябва да ги намажем с овкусеното масло докато са топли!
