Като отличен източник на протеин, хумусът намалява желанието за храна, нормализира кръвната захар. Освен това проучванията показват, че нахутът, основата на хумуса, значително намалява риска от развитие на рак.
Съставките на хумуса съдържат триптофан, 5-хидрокситриптофан и серотонин, които помагат да се отпуснете и да заспите. Така че е страхотен за вечерна закуска. Хумусът е направен от варени нахутчета, които имат вкус на сладък орех и са отлично допълнение към повечето салати.
Ще ви кажем как да приготвяте сами хумус и как е толкова полезен.
Рецепта хумус у дома
Хумусът се отнася към здравословната храна и е любима закуска за много известни личности. Изследователите твърдят, че хората, които редовно консумират хумус, са с 32% по-малка вероятност да развият рак като цяло, 57% имат по-малък риск от развитие на рак на дебелото черво и 45% по-малко шанс за развитие на рак на простатата. Има много рецепти, които могат да бъдат овладени от всяка домакиня. Избрахме 3-те най-популярни.
Класическата рецепта за хумус
СЪСТАВКИ
–1,5 супени лъжици измит и сушен нахут
–1/4 супена лъжица сусамова паста
–1/2 ч.л. кимион
–1/4 ч.л. сол
–1/4 супена лъжица пресен лимонов сок
–2 супени лъжици вода
–1/4 супена лъжица зехтин
ПРИГОТВЯНЕ
Смесете нахут, чесън, кимион и сол и смелете всичко в блендер. В този случай постепенно добавете лимонов сок и след това вода.
Добавете сусамовата паста към сместа и продължете да смесвате. Когато масата стане хомогенна, добавете зехтин и разбъркайте.
Оставете хумуса да се охлади за 30 минути. Можете допълнително да украсите леката закуска със зехтин, цели нахутчета, сусамени семена и билки. Бон апетит!
Гуакамоле, хумус
СЪСТАВКИ
–половин голямо зряло авокадо
–450 г консервирани нахутчета
–1/3 супена лъжица тахан
–1/4 супена лъжица пресен лайм
–1 скилидка чесън
–1/4 ч. л. сол
–1/4 ч. л. кимион на прах
–1 супена лъжица листа от кориандър със стъбла
–2 супени лъжици зехтин
–шепа тиквени семки
ПОДГОТОВКА
Смесете авокадо, нахут, тахини, лимонов сок, чесън, сол, черен пипер, кимион и кориандър в блендер и разбийте до еднородна консистенция за около 1 минута. В процеса на смесване постепенно добавете зехтина. Хумусът трябва да е много ефирен и кремообразен.
Загрейте тиквените семена за 10 минути, затоплени до 180 градуса.
Поставете хумуса в купа и го охладете. Добавете семена и билки. Насладете се!
Хумус от цвекло
СЪСТАВКИ
–2 глави средно цвекло
–450 г консервирани нахутчета
–3 супени лъжици зехтин
–1/4 супена лъжица сирене фета
–2 скилидки чесън
–2 супени лъжици лимонена кора
–2 супени лъжици лимонов сок
–щипка черен пипер
–щипка сол
–щипка черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете съдовете за печене с масло. Поставете цвеклото в тавичка и поръсете с 1 супена лъжица зехтин. Печете 45-60 минути, докато зеленчукът омекне.
Охлажда се подготвеното цвекло и се нарязва на няколко парчета.
Смесете в блендер нахут, цвекло, сирене, чесън, 2 супени лъжици зехтин, лимонови кори, лимонов сок, лют червен пипер, сол и черен пипер и смилате всичко, докато достигне кремообразна консистенция.
Оставете хумуса да се охлади. Сервирайте с лаваш, чипс или крутони.
Домашният хумус е винаги по-вкусен от магазина, затова препоръчваме да го приготвите сами. В зависимост от продукта, добавен към хумуса, той може да придобие различни вкусове. Сред популярните добавки към хумус са печена червена чушка, чесън, пържен лук, пържени домати, тиквено пюре, сирене фета, какао.
Кажете ни в коментарите, дали ви харесва хумус.
Източник: За Жената
