Необходими продукти:
150-200 г гъби кладница
200 мл прясно мляко
3 с. л. масло
3 с. л. брашно
сол, черен пипер, червен пипер
Измиваме и нарязваме кладницата на малки залчета. В тенджера загряваме 2 с. л. от маслото и запържваме за 1-2 минути брашно, разбърквайки
постоянно.
Добавяме 500 мл вода и бъркаме, докато бучиците брашно изчезнат. Добавяме гъбите и оставяме да поври десетина минути. Изсипваме във врящата супа и млякото, оставяме да поври още няколко минути и отстраняваме от котлона. Подправяме с черен пипер и сол на вкус.
В малка купичка разтапяме 1 с. л. масло, добавяме малко червен пипер, запържваме за няколко секунди и подправяме супата с получилата се ароматна смес.
Сервираме супата с чесън и оцет, а за любителите на много лютото – с лют червен пипер. Мариновани люти чушлета също са добро допълнение към вегетарианската шкембе чорба.
Източник: Марица
