Цикорията се счита за близък роднина на глухарчето.
Благодарение на своя аромат и вкус, отдавна се използва като заместител на кафето.
Витамините и микроелементите, съдържащи се в корените на растението, привличат привържениците на здравословния начин на живот и правилното хранене.
Полезни свойства на напитката от цикория
1. Предпазва човек от вредни микроорганизми.
2. Предотвратява рак.
3. Укрепва имунната система, устоява на настинки.
4. Успокоява нервната система.
5. Нормализира нивата на кръвната захар.
6. Забавя свързаните с възрастта промени в организма.
7. Има благоприятен ефект върху кожата.
8. Освобождава черния дроб от натрупаните мазнини и токсини.
9. Регулира метаболитните процеси.
10. Укрепва стените на кръвоносните съдове.
11. Помага в борбата с излишните килограми.
Цикорията е необходима за:
- диабетици;
- при атеросклероза и хипертония;
- хора с вредни навици и заседнал начин на живот;
- пациенти със сърдечно-съдови заболявания;
- жени по време на бременност и кърмене.
Вреда от цикория
Веществата, съдържащи се в растението, разреждат кръвта. Ето защо е забранено да се използва цикория, ако кръвното ви налягане е ниско или има склонност към колебания. Същото важи и за разширените вени.
Жлъчните камъни и уролитиазата могат да се влошат дори от една чаша „кафе“ от цикория.
Хората, склонни към алергии, трябва да се отнасят към напитката с повишено внимание. Когато се подлагате на курс на антибиотично лечение, е по-добре да избягвате цикорията: нейните компоненти могат да неутрализират ефекта на противовъзпалителните лекарства.
Цикорията е лечебно растение. Трябва да се третира като лекарствен продукт, като се избягва предозиране. Трябва да го пиете умерено. Според специалистите нормалната дневна доза от напитката е не повече от 300 мл, една или две чаши на ден.
Как да приготвя
Набраните корени се измиват добре. Сушат се на тъмно и проветриво място за 2 седмици.
По-бърз вариант за сушене е във фурната на 300-350 градуса. Ако суровината стане тъмнокафява, хрупка и се чупи, това означава, че продуктът е готов за по-нататъшна обработка. Цикорията ще има вкус повече като натурално кафе, ако е изпечена. След изпичане корените се смилат в кафемелачка.
2 начина за приготвяне на „кафе“ от цикория
1. 2 супени лъжици прах на чаша вода. Изсипете, гответе на слаб огън за 15 минути. Готовата напитка придобива наситен кафяв цвят.
2. Изсипете 1 чаена лъжичка смляна цикория в тенджерата и добавете 100 мл вода. Кипнете го три пъти.
По желание можете да добавите подправки: канела, карамфил, кардамон, индийско орехче.
