Всеки знае, че кипенето на мляко е лесно, но процесът изисква внимание. Дори само моментно разсейване може да доведе до „изтичане“ на млякото от тенджерата, което ще наводни котлона и ще накара разочарованата домакиня да се втурне да почисти разлятата горелка и котлона. Въпреки това, както обяснява авторът на канала „В градината на Валентина“ , има гарантиран начин да се предотврати това. И е невероятно прост.
Както авторът на канала е открил експериментално, за да се предотврати преливането на млякото, е достатъчно просто да се постави обикновена дървена лъжица върху тенджерата, докато то ври. Този метод действа, като нарушава плътността на повърхностния филм. Млякото прелива, защото този филм предотвратява свободното излизане на парата, генерирана по време на процеса на кипене. Поради свръхналягане, филмът постепенно се надува и в крайна сметка излиза навън, повличайки със себе си бълбукащото мляко. Грапавата повърхност на лъжицата обаче може да попречи на този процес, като наруши структурата на издигащия се филм. Когато мехурчетата докоснат лъжицата, те се пукат, създавайки естествени „отвори“ във филма за излизане на парата, предотвратявайки достигането на критична точка на налягането и по този начин предотвратявайки „преливането“.
Въпреки това, както поясни авторът на канала, ако сварите голямо количество мляко, лъжицата може да се нагрее и ефективността ѝ ще намалее. В този случай, след известно време тя трябва да се смени със студена.
