Нарът е не само вкусен, но и изключително здравословен. Разкриваме най-добрите начини да му се насладите, за да извлечете максимума от него.
Добавете към салати
Семената от нар са сочни и леко тръпчиви, добавяйки пикантен вкус към разнообразни салати.
Добавете ги към салата или спанак с много зеленчуци. Те добавят хрупкавост, ярък вкус и изобилие от хранителни вещества.
Важно е, ако имате индивидуална непоносимост към плодови киселини или стомашни проблеми, да се храните на малки порции.
Смесете в смути
Пасирайте семената вместо сок от нар, ако искате да получите повече фибри от плода.
Опитайте да ги комбинирате с ананас, банан и кисело мляко. Използвайте около 1/2 чаша семена на смути. Смутито ще бъде с приятен цвят, здравословно и ароматно.
Десерти
Нарът е идеален за десерти. Може да се добави към:
в кремове и десерти с кисело мляко – зърната осигуряват киселинност и хрупкавост
в плодови салати – съчетава се добре с цитрусови плодове, киви, банан
в печени изделия – като декорация след печене (по време на печене зърната губят сочността си)
в желета и мусове – можете да използвате както самите зърна, така и сока
като топинг за сладолед, пана кота, чийзкейк
Единственото е, че в десертите, където текстурата е важна, е по-добре зърната да се добавят преди сервиране, за да не загубят свежестта си.
Пригответе соса
Нарът може да се използва за приготвяне на сос. Най-известният вариант е гъстият, сладко-кисел сос от кавказката кухня.
Съставки:
сок от нар – 500 мл (без захар)
захар – 1-2 ч.л. (на вкус)
сол – щипка
по желание: чесън, черен пипер, кориандър
Изстискайте сока на зрелите нарове и прецедете. Изсипете в тенджера и загрейте на слаб огън без капак, като разбърквате от време на време.
Варете, докато сиропът се сгъсти. Добавете сол и захар. Добавете подправки, ако желаете. Докато сосът изстива, той ще се сгъсти още малко.
Отлично се сервира с месо (особено птиче и говеждо), зеленчуци, салати, сирене и печен патладжан.
Поръсете върху препечен хляб или овесени ядки
Лесен начин да си набавите антиоксидантите и фибрите, които се съдържат в наровете, е да ги добавите към закуската си. По-конкретно, можете да:
поръсете ги върху препечен хляб с авокадо
добавете ги към овесените ядки
смесете с извара и други плодове, като например горски плодове
Яжте ги просто
Плодовете на нара (семената заедно със сочната арила) са напълно безопасни и здравословни за консумация пресни.
Зърнените храни съдържат витамин C, калий, полифеноли (особено елагитанини) и фибри. Полифенолите спомагат за намаляване на оксидативния стрес.
Ще получите повече фибри, когато дъвчете и поглъщате зърната заедно със семената – това подпомага храносмилането.
Можете също да сушите семките от нар във фурната, докато станат хрупкави. След това могат да се консумират като лека закуска.
Как да изберем сладък нар
Плодът трябва да е с наситено червен цвят и лъскава кора. С узряването на семената те избутват кората, придавайки му по-текстуриран вид.
Вземете няколко нара с еднакъв размер и изберете най-тежкия. По-тежкият нар означава, че съдържа повече сок и по-узрели семена.
За да почистите нар, следвайте тези съвети:
Използвайте нож, за да разрежете кората по периметъра, за да я разделите на две половини
Можете да поставите нара в купа с вода, за да предотвратите пръскането на сока.
Можете да изгребете семената във вода или да поставите отрязаните краища със семената надолу върху дъска и да ги ударите с голяма лъжица или друг кухненски прибор, за да отстраните семената.
Ако има бяла сърцевина, отстранете я, защото е горчива.
Една чаша семена от нар съдържа:
калории – 144
мазнини – 2 г
въглехидрати – 32,5 г
фибри – 7 г
протеин – 2,9 г
витамин С – 17,7 мг
калций – 17,4 мг.
