Ароматният чеснов зехтин е едно чудесно допълнение към всяка свежа салата или печено месо. И хубавото на този чеснов зехтин е, че се приготвя много лесно в домашни условия.
За да приготвите чеснов зехтин ви трябва висококачествен студенопресован зехтин, чесън и малко търпение.
Почистете внимателно скилидките чесън, отстранете всякакви нездрави, леко загнили участъци, след което ги разделете напречно на две. Скилидките чесън се слагат в предварително стерилизирана стъклена бутилка и се заливат със зехтина, който е загрят до 180 градуса.
Препоръчително е да не използвате пластмасова фуния за преливането на зехтина, защото това ще промени вкуса на чесновия зехтин.
Така приготвената настойка се прибира в на тъмно и студено място, но не в хладилник, за около 1 седмица – 10 дни.
Препоръчително е след това зехтинът да се прецеди през няколко пласта марля и да се отстранят скилидките чесън. След това овкусеният зехтин трябва да се съхранява задължително в хладилник.
Ако обичате силно наситеният вкус на чесън в салатата си, тогава може да приготвите чеснов зехтин и по друг начин.
Отваряте бутилка зехтин, която не е задължително да е студено пресован. Отливате малко от него, за да направите място за 10-12 скилидки чесън, които по желание може да срежете на две. Оставете зехтина на тъмно за десетина дни, за да поеме от аромата на чесъна.
Тъй като при този вариант на приготвяне на овкусен зехтин скилидките не се отстраняват, с времето вкусът става още по-наситен. Затова по желание може да допълвате бутилката.
