Вечно усмихнатата Хилда Казасян знае как да омайва хората не само с глас, но и с кулинарни умения. Интереса към готвенето наследява от баба си, на която и е кръстена. “Тя правеше фантастични арменски ястия вкъщи. Моите приятели полудяваха по вкуса им”, казва Казасян. Затова и решава да отвори точно арменски ресторант, в който да се приготвят типичните арменски сармички със стафиди и канела.
Хубавото време е една от причините в менюто на певицата все по-често да присъстват свежи салати. “Те допълват усещането за пролет, което аз толкова много обичам”, казва тя. Още когато отиде на пазара, усеща ароматите на пресни репички или лук.
Специфичното на нейните салати е, че не обича да прекалява с подправките. Освен сол, добавя само зехтин и оцет
“Обичам изчистените вкусове и никак не харесвам това, че в много от ресторантите има само балсамов оцет”, казва Казасян. Трудно ѝ е да си представи как с него може да се овкуси шопската салата. “Ще е ужасна работа”, смее се изпълнителката.
В последните години Казасян, дъщеря ѝ Надежда-Мари и приятелят ѝ Пламен се стремят да хапват по-здравословна храна. “Без да искам, гледайки цял живот с една лека ирония на вегетарианците, и аз спрях месото преди няколко месеца”, казва певицата.
Това обаче станало напълно случайно. Няколко дни вкъщи приготвяла постни ястия, без да се усети. Започнала да сваля килограми и да се чувства по-свежа и жизнена
Зачудила се какво предизвиква този ефект и осъзнала, че е свързан с липсата на месо. “Просто го спрях, самата аз не мога да повярвам, но е факт. Имам повече енергия и се наспивам по-лесно. Това е нещо, което мен самата ме изуми”, допълва Казасян.
Никак не ѝ е трудно да ограничи месото. То не я изкушава нито докато го приготвя, нито като го сервира на масата. Смята обаче че вегетерианството не се отразява по този начин на всеки. Всичко зависи от организма и неговите нужди. “Просто при мен се получи”, казва певицата. Въпреки че е спряла месото, не е изхвърлила от менюто си рибата и млечните продукти.
За пръв път от много време насам си позволява да хапва по малко хляб. И въпреки това не пълнее, напротив, сваля килограми. “Цял живот имам една предразположеност към напълняване.
Откакто се помня, все съм била на диета”, казва Казасян. Най-често режимът ѝ включвал чисто месо със салата.
Няма храна, която певицата да определя като забранена. Яде от всичко, но в малки количества, за да не прекалява. “За мен мярката е нещо, което е много важно изцяло в живота, за абсолютно всичко”, казва Казасян.
За рождения си ден, който беше на 27 март, не се нагърбила да приготвя торта. Прекарала празника, записвайки в студиото. Когато се прибрала, вече била капнала от умора. Затова взела телефона и поръчала суши. Поканила майка си и дъщеря си. Приятелят ѝ точно тогава бил в Банско. “Хапнахме набързо сушито и си легнахме. Това беше моят рожден ден”, смее се певицата.
Надежда-Мари вече проявява кулинарните си заложби. “Когато аз не съм сготвила, тя вече абсолютно самичка приготвя някакви бързи, но интересни неща, с които успява да ме изненада”, казва Казасян. Последният такъв експеримент, който направила дъщеря ѝ, бил торта от маршмелоу. “В началото презрях сладкиша невероятно много, но после се оказа страшно вкусен”, смее се певицата.
Досега Надежда-Мари не е правила кулинарни поразии. Майка ѝ обаче може да се похвали с такива. Малката Хилда искала да посрещне родителите си на закуска с доматена супа. Тя обаче се получила страшно кисела. Казасян още от дете имала богато въображение, затова помислила как да оправи вкуса на яденето. Накрая решила да добави мед. “Стана най-отвратителното нещо, което може въобще да си представите”, смее се певицата. Така първият ѝ кулинаред опит завършил с неуспех.
Певицата обича да усеща около себе си аромата на любимите си подправки. Около Коледа прави всичко възможно в дома ѝ да ухае на канела. “Даже винаги слагам зимата тенджера на котлона с вода и канела. Цялата къща ухае на нея”, казва Казасян.
НЕЙНАТА РЕЦЕПТА
Салата Хайгухи
ПРОДУКТИ
зелена салата, рукола, пилешко месо, кротони, пармезан, лимонов сок, зехтин, балсамов оцет, сол на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сваряваме и накъсваме пилешкото месо. Внимателно измиваме зелената салата. След това я накъсваме. Добавяме я към месото. Прибавяме руколата и настъргания на едро ренде пармезан. Слагаме и кротоните. Накрая овкусяваме на вкус с лимона, зехтина, балсамовия оцет и солта.*
*Казасян приготвя салатата без лимонов сок, но вие може да го добавите, ако обичате киселия вкус.
Източник: 24 часа