Ежедневното измисляне на ястия, с които да разнообразя менюто понякога ме уморява, но пилето по ловджийски винаги е било удар в десятката. Така и сега. Мислех, че ще имаме и за следващия ден, но уви. Яденето е много апетитно и засищащо.
Пиле по ловджийски
ПринтСъставки
- пилешки бутчета - 3 бр.
- зехтин - 3 с.л.
- брашно - 3 с.л.
- лук - 1 глава кромид
- чесън - 3 скилидки
- чушки - 1 бр.
- червена капия моркови - 1 бр.
- гъби - 150 г мариновани
- домати - 600 г консерва
- захар - 1 щипка
- червено вино - 150 мл
- бульон - 60 мл пилешки
- розмарин - 2 стръка
- целина - 1 ч.л. суха
- черен пипер
- сол - на вкус
- люти чушки - 1 бр. (може да се пропусне)
- босилек - 1 ч.л.
- сух магданоз - няколко стръка
Инструкции
Нарежете пилешките бутчета, поръсете със сол и черен пипер и всяка една порция оваляйте в брашното.
Запържете парчетата от всички страни до златисто и извадете.
Зеленчуците да са нарязани на дребно, а гъбите да са цели. В същата мазнина в която е пържено пилето, изсипете лука и чесъна, да се запържат за кратко, след което добавете чушките, гъбите и морковите.
Разбърквайте и пържете приблизително 5 мин., добавете виното и оставете да поври още няколко минути, за да успее да се изпари алкохола.
Сложете бульона, доматите и щипка захар, поръсете с подправките и върнете месото в соса.
Сложете капака и намалете котлона да поври 30 мин., докато течността се изпари.
При поднасяне задължително поръсете с магданоз.
