Едно от любимите и предпочитани ястия през юни е пресният картоф. В Родопите като цяло картофите са на почит, но през юни, когато се вадят ранните картофи, се превръщат в деликатес и изместват дори ястията с месо.
И от всички рецепти, като че ли най-често се приготвят печени картофи с коричките. Рецептата е семпла. Килограм небелени пресни картофи, масло, копър и сол на вкус. Маслото се разтопява в тавата, добавят се картофите и подправките и се залива чаша топла вода. Препоръчително е преди ястието да се сложи във фурната, да се задуши на котлона с капак и така да заври. Пече се до зачервяване.
Уханието, което се носи от ястието, е неповторимо. То ни връща в детството, когато сме прекарвали лятната ваканция на село при баба и дядо.
Източник: Родопчани
