Една подправка, която почти всеки има у дома и прибавя към най-различни ястия, заради страхотния аромат, който придава. Използван най-вече при мариноване, овкусяване на яхнии, плънки и дори риба. Дафиновите листа съдържат приблизително 2% етерично масло. Компонентите в това етерично масло могат да се използват и в много традиционни лекарства за лечение на артрит, мускулни болки, бронхит и дори симпоми на грип.
Тази подправка съдържа важни химически съединения, минерали, витамини, които са от съществено значение за оптимално здраве. Листата са богат източник на мед, калий, калций, манган, желязо, селен, цинк, магнезий, рибофлавин.
Какво още знаем за дафиновия лист? Той се намира на дафиново дърво, което е вечно зелено растение, предимно разпространено в страните, които граничат със Средиземно море.
Сергей Синицин – експерт по здравословно хранене и същевременно шеф-готвач, споделя в интервю, че има страшно много здравословни ползи от дафиновия лист. Разкрива, че тайната за неговите свойства е в това, кога се поставя към ястието.
Съветва при готвене да се слага между 5 и 10 минути преди края на приготвянето на дадено ястие, защото тогава е най-ползотворен. Също така добавя, че трябва да се извади, защото иначе може да придаде лека горчивина на ястието.
Освен като билка в ястията, листата и маслото на дафиновия лист се използват за производство на лекарства. Лечебно, неговите ползи са в изобилие – има стягаги, диуретични и стимулиращи апетита свойства. Още през средновековието са открили неговите лечебни свойства и са започнали да ги прилагат в медицината.
Дафиновият лист е високо ценен от гърци и римляни, които вярвали, че билката символизира мъдрост, мир, защита.
Снимка – pixabay
Източник: Истински истории
